湖北日报客户端讯（通讯员谭晓萍、谭凤玲）“想把面馆开好，最主要的是选择好食材，用良心做餐饮……”

3月2日清晨5点半，巴东县信陵镇白土坡社区的独艺味面馆已飘出阵阵香气，店主向红指导学员准备食材。

从如何选择食材，怎样调料，到用多大火候炒酱，向红事无巨细地为学员讲解煮面技术。

“其实我一开始也不懂怎么煮面才好吃，后来也是通过不断学习，自己慢慢琢磨才找到诀窍。”从煮面“小白”到行家里手，向红用了十余年的功夫。

2013年，爱好研究面食的向红萌生了开面馆的想法，便立刻着手拜师学艺。考虑到羊肉面是巴东的特色美食之一，向红把羊肉面作为第一个学习的项目，她找到当地有名的羊肉面馆师傅，从选材、调料到煮面，一步一步认真学习，终于掌握了煮面的方法。

随后，又请教了多名老师傅，学会了牛肉面、肥肠面、炸酱面等各类面食制作的技巧。

当年5月，向红的面馆正式开业。十几年来，凭借品质良好的食材、独具特色的酱料和优质的服务，她的面馆逐渐成为越来越多人的用餐首选。

“这儿的面好吃，我天天在这儿吃。”顾客谭华成了独艺味面馆的常客。

用心经营线下面馆的同时，向红也看到了互联网带来的效益。煮面间隙，她开始拍摄短视频，在抖音和视频号分享煮面日常。同时，自学直播技巧，在镜头前与网友分享“一碗好面的诞生”，介绍巴东美食文化。

如今，向红的短视频账号粉丝达2万，点赞量超23万，不少网友慕名而来，只为尝一口“直播间同款”面条。

“味道非常不错！”鹤峰游客张丽刷到向红的抖音后，专程赶到店内品尝，对手中的羊肉面赞不绝口。

除了品尝美食，不少网友还不远千里，前来拜师学艺。

“很多人私信我，说想学习煮面，我感觉非常荣幸，也非常高兴有这么多人对巴东的面感兴趣。”向红没有犹豫，当即决定当起师傅。

自此，面馆变成了“创业课堂”，向红一边煮面一边讲课。

为了让学员更直观地掌握煮面方法，她把产品制作配方和流程整理成文字和视频。

从如何煮好面到如何开店，向红倾囊相授。

“抖音上看到向师傅一些视频，就专程过来学艺。她教我们煮面、拍摄短视频、如何开店，是我们的创业导师。”来自建始的学员陈平卓介绍。

茶店子镇居民尹家财原本在外地务工。2024年7月，通过抖音了解到向红培训学员的事迹后，他带着妻子一起前去“取经”，准备在巴东开店。

除了教授煮面技艺，向红还帮他挑选店面、提供装修建议。当年10月，官渡口镇乐乡大道独艺味面馆正式开业。

如今，向红共培训学员100余名，其中，有60多名学员学成开店，店面遍布恩施、宜昌、武汉、江西、江苏、浙江等地，巴东味道“飘”到了全国各地。

在为他人“点亮”创业路径的同时，向红还坚持为自己“充电蓄能”。她多次前往郑州、成都等地参加短视频运营培训，提升视频拍摄和直播技能，助力巴东美食文化传播。

“以后我会继续努力做好面，教更多的人做好面，把巴东的特色面推向全国各地。”向红信心满满。

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