6月7日-9日，大良市场监管所启动“四位一体”综合监管机制，通过立体防控、三重检测、精细管理、全程驻点四大举措，为街道内7个高考考点超8000名师生筑牢餐饮安全防线，全力保障高考期间食品安全，确保高考期间“零事故、零风险”。

2025年广东高考中，顺德共设立13个考点学校，其中7个位于大良。对此，大良市场监管所联合街道纪监、教育、卫健等部门组建专项工作组，对考点食堂及周边食品经营单位实施“网格巡查+智慧监管”双轨并行模式。监管人员依托“互联网+明厨亮灶”平台开展24小时动态监测，完成2轮全覆盖普查及1轮靶向复查，建立“一校一策”电子化整改台账，对58项风险点实行销号管理。

同时推行食材“三统一”制度，要求大宗原料提前20天采购、专仓储存、批次溯源，并落实“专人专账专线”闭环管理，确保食材来源可溯、质量可控。供餐菜单严格执行“双审核双备案”机制，所有菜品须经专业评估后方可上桌，严禁使用高风险食材及加工方式，同步备妥应急菜单以应对突发情况。

在质量管控环节，该所构建“监督抽检+现场快检+学校自检”三级检测体系。协调第三方检测机构对大米、食用油等大宗食材实施全覆盖抽检，执行“不合格即更换”制度；统筹1个快检实验室及2台流动检测车，建立“1+2”协同检测机制，确保每日三餐食材检测结果于上午9:30前完成；要求学校对蔬果等原料开展农药残留自检，形成“实验室+快检车+学校”三方数据互验闭环。高考期间累计完成监督抽检34批次、快检498批次，所有食材均通过双重检测关卡。

风险防控方面，监管部门多措并举消除隐患：考前向各校发放《饮食安全提示》，指导考生避免生冷刺激性食物；联合校方加强反外卖宣传，严查校园周边200米内食品经营单位，清退“三无”产品；摸排外宿考生动态，建立个性化饮食指导档案；与校医室建立健康监测联动机制，对疑似食源性疾病实施“1小时应急响应”。

高考期间，大良市场监管所实施“早中晚”全流程驻点监管，组建专业化保障团队进驻所有考点食堂，重点把控食品加工规范、餐具消毒、留样管理等7大关键环节，并落实“供餐前试餐”制度，由监管人员对当日菜品进行品评验收。同时设立机动督导组与应急协调组，实行“循环巡查+24小时值守”，确保问题即时发现、即时处置。

据统计，本次行动累计出动监管人员184人次，检查考点学校22家次、周边食品经营单位68家次，开展专题培训考核378人次，有效织密高考食品安全防护网，为考生营造安心应考环境。

来源：大良市监所、佛山市新闻传媒中心